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Autor Tópico: Leitão Assado à Dragsatdigital  (Lida 727 vezes)

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Agosto 19, 2012, 12:30:49 pm

Sotnas

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Leitão Assado à Dragsatdigital
« em: Agosto 19, 2012, 12:30:49 pm »
Leitão Assado à Dragsatdigital

Ingredientes:

1 Leitão com cerca de 6kg depois de limpo
4 cabeças de alhos grandes
5 colheres de sopa de sal grosso
50g  de pimenta branca moída
6 a 8 malaguetas ou equivalente em piripiri  moído
1 colher de sopa de banha de porco
1 cálice de Whisky
2 folhas de louro
1 ramo de salsa
Cravinho  3 a 4
½  Noz moscada ralada
1 pitada de óleo
Linha para cozer
Agulha
Vara

Preparação:

De preferência comprar o leitão já amanhado, depois lavar muito bem e deixar escorrer.
Em seguida prepara-se o respetivo molho, começa-se por descascar os alhos e cortá-los em pedaços , num recipiente misturar todos os ingredientes e ralar tudo, pode ser feito com a varinha magica mas  não convém ralar demais .

Depois enfia-se o leitão na vara e mete-se  a massa dentro na parte da barriga e no pescoço, por dentro nas partes grossas convém fazer uns cortes para o molho penetrar melhor .   

Informações mais detalhadas e fotos em anexo

 


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